Food-dressing

Prima di iniziare a presentarvi le geniali, alternative, creative e talvolta dissacranti ricette di food-dressing è giusto spendere un paio di parole per spiegarvi di che disciplina stiamo parlando e soprattutto perché.

Nella piena filosofia di “Discarica” dove il riciclo è un’arte e la raccolta differenziata può produrre dei piccoli capolavori, riteniamo che la filosofia di salvare, riadattare e migliorare il cibo avanzato sia di prioritaria importanza non solo a fini etici e morali ma anche economici e domestici.

Del resto a chi di noi non è capitato di aprire il frigo e trovare una pera dall’aspetto minaccioso o del formaggio dal profumo preoccupante? Benissimo, è giunto il momento di “ristrutturare” con una sana iniezione di “botox da tavola” tutto quel mare di derelitti da frigo che ogni tanto si affacciano nella nostra cucina. L’intento è quindi quello di cercare di trovare il modo sia di salvare del cibo ormai destinato alla pattumiere sia di renderlo commestibile e possibilmente appetitoso.

Credo che in un momento come questo dove le antinomie commerciali sono all’ordine del giorno sia doveroso dedicare uno spazio a delle ricette salva-pietanze soprattutto per alimentare con stile quel po’ di coscienza sociale che forse sta nascendo in qualcuno di voi

Spero che possano esservi utili e che le troviate di vostro gradimento, se no… pecà!

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